Estudios realizados aseguran que existe una relación directa entre una dieta equilibrada y un estilo de vida sano, con la prevención, retraso y en algunos casos curación de la Arterioesclerosis.

Ya que la dieta constituye un factor primordial en la concentración y formación del colesterol y sustancias de desecho en las paredes de los vasos sanguíneos, ofrecemos algunas recomendaciones generales y dietéticas sobre la manera de prevenir esta enfermedad y sus complicaciones.

¿Qué es la Arterioesclerosis?

La arterioesclerosis es el acumulo de grasa, colesterol y calcio en las paredes de las arterias provocando el engrosamiento de dichas paredes y por tanto el estrechamiento u oclusión de su luz, esto dificulta el riego sanguíneo (oxigeno y nutrientes) hacia diversos tejidos de nuestro cuerpo.

Esta enfermedad, en una fase inicial, es asintomática, pero en las fases más avanzadas producen dolor, calambres o entumecimiento en las piernas, muslos y glúteos después una actividad física, visión borrosa, pérdida de la voz, parálisis parcial de una pierna o brazo, sensación opresiva en el pecho que impide la respiración normal, hipertensión arterial y enfermedades cardiacas entre otros.

Factores de riesgo de la Arteriosclerosis

Son aquellos que favorecen la aparición de esta enfermedad. Pueden ser factores no modificables, como el sexo (hombres más propensos que las mujeres), la edad, la raza (raza blanca más propensa) y los antecedentes familiares; y factores modificables como el tabaquismo, el colesterol elevado, la diabetes, la hipertensión arterial, la obesidad, el sedentarismo y el estrés.

Dieta para la Arterioesclerosis

1. Reducir la ingesta de alimentos ricos en grasas saturadas, especialmente de origen animal (carne de cerdo, tocino, embutidos, mantequilla, etc.), por el contrario aumentar el consumo de alimentos ricos en grasas insaturadas (pescado, carnes blancas, aceite de oliva, frutos secos, etc.).
2. Evitar el consumo de alimentos ricos en colesterol, como mayonesa, yema de huevo, hígado, mollejas, crustáceos, mariscos, huevas de pescado y similares.
3. Consumir alimentos ricos en fibras y carbohidratos, como arroz, verduras, legumbres, frutas y tubérculos.
4. Evitar el consumo de alimentos hipercalóricos como bebidas azucaradas y dulces, miel, helados, chocolate, postres, bollería etc.
5. Reducir el consumo de sal en los alimentos.

A continuación ofrecemos una tabla con los alimentos recomendados y no recomendados para la prevención de la Arterioesclerosis:

Alimentos Restringidos (Puedes tomarlos esporádicamente)	Leche entera, nata, mantequilla. Embutidos, hamburguesas, salchichas, manteca de cerdo. Chocolate, bollería, pasteles, coco. Patatas fritas. Sopas de sobre o lata, frituras, guisos, carnes ahumadas, etc.
Alimentos Limitados (Puedes tomarlos 2 veces por semana)	Cacaos (maní), aceitunas, aguacate (palta). Queso, huevo (con la yema). Mariscos, pescado salado. Ternera, cerdo, cordero, jamón. Dulces y postres con azúcar.
Alimentos Recomendados (Todos los días)	Leche desnatada, yogurt desnatado, clara de huevo. Pan, cereales, arroz integral, galletas integrales. Ciruela, pasas, nueces. Pollo y pavo sin piel, salmón, caballa, atún, aceite de oliva. Frutas y zumos naturales. Agua 2 litros al día. Una copa de vino.

Consejos en el tratamiento de la Arterioesclerosis

Están dirigidas a disminuir o evitar los factores modificables de la arterioesclerosis, estos son:

• Realizar ejercicio físico (ciclismo, natación, caminatas, bailar, etc).
• Reducir de peso.
• Control periódico de la tensión arterial y el colesterol.
• Realizar actividades recreativas, evitando situaciones de estrés.
• Evitar el consumo de tabaco y cualquier otra sustancia tóxica.
• Seguir, de manera estricta, el tratamiento indicado por su médico.