La carne y los productos cárnicos.

Con la denominación genérica de carnes, se entiende la parte comestible de los músculos de animales como vaca, ternera, carnero, cerdo, cordero, caballo, cabrito y otros, como los animales de corral y caza, de pelo y pluma (pollo, pavo, conejo…). También hemos de incluir aquí las vísceras (hígado, riñones, sesos, corazón y otros menudillos), y …

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