La verdad sobre la dieta asiática

La siguiente es una descripción de la dieta asiática tradicional que se cree que está relacionada con la prevención de enfermedades y una mayor longevidad. Los principios dietéticos descritos aquí se basan en las dietas históricas de las zonas rurales de Japón, China y otras naciones asiáticas.

Hoy en día, muchos restaurantes de comida rápida y patrones de alimentación al estilo occidental se han vuelto más comunes en Asia. Con estos cambios dietéticos recientes, las tasas de enfermedades cardíacas, obesidad y cáncer también han aumentado.

El Propósito de la dieta asiática

Una dieta bien equilibrada es una parte importante de un estilo de vida saludable. En todo el mundo, la agricultura, el clima, la disponibilidad de ciertos alimentos y las diferencias culturales influyen en lo que come la gente. Estados Unidos ha desarrollado la pirámide alimentaria para mostrar patrones de alimentación saludables para personas mayores de dos años. Otras partes del mundo pueden tener diferentes formas de comer, pero pueden ser igualmente saludables.

La dieta asiática tradicional recibe mucha atención porque muchas de las enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas, la diabetes y ciertos cánceres, no son tan comunes en Asia como en los Estados Unidos y otras naciones occidentales. Los investigadores creen que la dieta asiática a base de plantas brinda protección contra muchas enfermedades crónicas. También se cree que la dieta contribuye a la longevidad que se observa comúnmente en Asia.

La información nutricional

Si se consume en cantidades adecuadas, la dieta asiática tradicional contiene todos los nutrientes esenciales que necesita la mayoría de los adultos. Rica en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, la dieta asiática también es baja en grasas saturadas y totales. Es esta combinación la que muchos profesionales de la salud creen que protege contra muchas enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y cáncer.

La dieta asiática es relativamente baja en carne y productos lácteos. Las proteínas y el hierro se obtienen de nueces, semillas y legumbres. El hierro también se proporciona a través de ciertas verduras, como las verduras de hoja verde oscura. El calcio se obtiene de productos de soja, nueces, semillas y vegetales de hojas verdes.

Los principios dietéticos de la dieta asiática están destinados al adulto medio sano. Las personas con necesidades nutricionales especiales, como niños, mujeres embarazadas o personas con determinadas afecciones médicas, deben consultar a un médico o dietista registrado para determinar sus necesidades dietéticas adecuadas.

Los alimentos que son consumidos a diario en la dieta asiática

La siguiente es una descripción general de cómo los alimentos se consumen proporcionalmente en la dieta tradicional asiática. La dieta, es muy particular, debido a que la dieta asiática no recomienda el tamaño de las porciones ni la cantidad de porciones por día. Más bien, el énfasis está en un equilibrio adecuado de alimentos saludables.

Granos y panes: De los alimentos que se consumen a diario, el arroz, los productos derivados del arroz, los fideos, el pan, el mijo, el maíz y otros cereales se consumen en mayor cantidad.

El repollo, el bok choy, las cebolletas, los vegetales de hojas oscuras y los brotes de soja son solo algunos de los diferentes de vegetales que se pueden utilizar.

Fruta: Es otro alimento que se disfruta a diario, con la mayor variedad posible. Plátanos, mangos, mandarinas, sandías, uvas y piña son ejemplos de la diversa cantidad de frutas que se usan para postres y platos principales.

Frutos secos y legumbres: los frutos secos y las legumbres son las principales fuentes de proteínas en la dieta asiática tradicional. La soja es una legumbre de uso común en la dieta asiática. Se puede encontrar en muchas formas diferentes, como tofu y leche de soja. Las nueces, las semillas y el tofu se utilizan a menudo en sopas, ensaladas, y platos de fideos.

Aceites vegetales: Los aceites vegetales, que son ricos en grasas insaturadas, se utilizan principalmente en la cocina. Ésta es una de las principales diferencias entre la dieta histórica de estilo occidental que utiliza mantequilla, margarina y otras tantas grasas saturadas en la cocina. Los estudios médicos han indicado que una dieta rica en grasas saturadas puede influir en algunos trastornos crónicos, como las enfermedades cardíacas. Se ha demostrado que reemplazar las grasas saturadas con grasas insaturadas, en particular las grasas monoinsaturadas que se encuentran en el aceite de canoa y de oliva, disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas.

Para el adulto sano promedio.

No para niños, mujeres embarazadas o personas con necesidades nutricionales especiales.

Consulte a un dietista o médico registrado para obtener más pautas.

Alimentos diarios opcionales

Productos lácteos: Los productos lácteos, como la leche y el queso, no se consumen comúnmente en la mayoría de las dietas asiáticas tradicionales. Si se usa a diario, elija productos bajos en grasa o sin grasa en cantidades moderadas.

Pescado y mariscos: el pescado y los mariscos también se consideran un alimento diario opcional. Esto se debe a que muchos asiáticos, como los que viven en las regiones del interior de China, no tenían acceso a grandes cantidades de pescado. Los estudios médicos han encontrado una relación entre comer pescado y la prevención de enfermedades crónicas como las cardiopatías.

Alimentos que se consumen algunas veces a la semana

Dulces: Los postres dulces, con alto contenido de grasas y azúcares, se consumen con moderación y solo semanalmente. Pruebe la fruta fresca como postre delicioso y saludable.

Huevos y aves de corral: los huevos, el pollo o el pavo también se consumen solo unas pocas veces a la semana.

Alimentos que se consumen pocas veces al mes Carne roja: la carne se come mensualmente o con mayor frecuencia si se consume en porciones más pequeñas.

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